Para mantener el peso ideal o bajar los kilos de más no es necesario hacer una dieta estricta. Hay algunas técnicas que permiten cocinar rico, nutritivo y con menso calorías. Lo fundamental es saber qué productos hipercalóricos pueden reemplazarse por otros con menos tenor graso y cuál es el método de cocción más saludable.

1-Reemplazar los aceites por rocío vegetal cuando se hacen carnes al horno o fritas.

2-Cuando se horneen tortas o galletas, reducir la cantidad de grasa que se utiliza. Por ejemplo si una receta dice manteca 4 cucharadas usar 2 de margarina vegetal dietética. El resultado es el mismo.

3-Utilizar una buena sartén de teflón para cocinar, ya que este material permite freír los alimentos casi sin aceite.

4-Cubrir con rocío vegetal, en vez de manteca las asaderas o moldes que se llevarán al horno.

5-Reemplazar 1 huevo entero por 2 claras. Cada huevo así reemplazado permite ahorrar 5 gs de grasa en cada preparación.

6-Reemplazar la crema de leche por la misma cantidad de yogur descremado natural para ahorrar así calorías de grasa saturada.

7-Usar leche parcial o totalmente descremada en vez de la leche entera.

8-Para disminuir la cantidad de sodio en las comidas utilizar la sal light que contiene el 50% menos en sodio y es más alta en potasio.

9-Se puede reducir la cantidad de azúcar en las recetas usando edulcorante en polvo y aumentando las especias tales como cardamomo, canela o esencia de vainilla.

10-Para aumentar la cantidad de fibras utilizar harina de trigo, de salvado, avena, reemplazando la mitad de la harina requerida en la receta.